On äiti laittanut kystä kyllä
Alpo Noposen sanoittamassa joulun klassikkokappaleessa ”Kun joulu on” lauletaan, että on äiti laittanut kystä kyllä. Vanhan kansan sanaperinteen mukaisesti se tarkoittaa, että äiti on laittanut ruokaa riittävästi. Tähän perustuu myös Kystä kyllä cateringin konsepti.
Tarina alkaa äidin vanhimman tyttären rippijuhlista vuonna 2007, jolloin äiti laski ensimmäistä kertaa tulevat perhejuhlat yhteen. Kolmen lapsen rippijuhlat, valmistujaiset, häät ja elätteli hän toivoa ehkä jo lastenlasten ristiäisistäkin – nuo kaikki tulevaisuuden juhlat olisivat edessäpäin ja siksi äiti päätti hankkia ensimmäisen astiasarjansa ja aloittaa ruokapitojen laittamisen harrastuksenaan.
Vuosien varrella astiasarja on saanut jatketta juhlissa, ripiltä ovat päässeet muutkin lapset ja äiti sai myös myöhemmin ripustaa kolme lyyraa rintaansa. Samalla konsepti on laajentunut tuttavien juhlapitoihin sekä siitä vieraiden tilaamaan pitopalveluun.
Patojen ääreen äiti on saanut muitakin perheenjäseniä laittamaan kystä kyllä, vaikka vetovastuu äidillä taitaa edelleenkin olla. Siitä roolista tuskin kukaan äiti koskaan kokonaan pääsee.
Isän kaatamaa peurapullaa ja kotijuustoa mummin reseptillä
Me savustamme itse lohet, keräämme perheen kesken suppilovahverot kastikkeeksi, pyöritämme riistapullat itse metsästetystä saaliista ja keitämme syksyisin oman maan perunat tilleineen tarjolle. Kakkujen pohjaresepti on äidin monen vuoden kehittelyn tulos. Kotijuuston reseptin on meille opettanut tietenkin mummi. Mummin petkelillä on aina hakattu punajuuret sallaattiin talon omassa kaukalossa. Niin kuin maaseudun perheissä on aika ollut tapana tehdä. Kystä kyllä catering on ketterä ja ammattitaitoinen perheputiikki, joka rakastaa laittaa ja tarjoilla ruokaa. Tilaa meidät niin pieniin kuin isoihinkin juhliin.
